Três estudantes do Centro Territorial de Educação Profissional Médio Rio das Contas (CETEP), localizado em Ipiaú, no território do Médio Rio das Contas, desenvolveram um chocolate com baixo índice glicêmico voltado especificamente para pessoas com diabetes tipo 2. Batizado de ChocoMed, o produto combina chocolate com cerca de 70% de cacau a ingredientes naturais como melão-de-são-caetano (Momordica charantia) e sementes de abóbora (Cucurbita).

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Uma escola pública estadual.

O CETEP Médio Rio das Contas é uma escola pública estadual da rede de ensino da Bahia. Criado por meio da Portaria nº 8.677, de 17 de abril de 2009, o centro substituiu a antiga Escola Agrotécnica Estadual Democrática Chico Mendes . A unidade atende estudantes dos 16 municípios que compõem o Território de Identidade Médio Rio das Contas, ofertando cursos técnicos de nível médio nas modalidades integrada e subsequente .

A iniciativa dos jovens cientistas.

A proposta é assinada pelos alunos Adígena Brandão, Elias Dantas e Lívia Bispo, com orientação do professor Lucas Santos, pós-doutor em Educação Científica. O projeto integra conhecimentos das áreas de ciência de alimentos, biotecnologia e saúde, com o objetivo de desenvolver um produto que alie sabor, valor nutricional e benefícios funcionais à saúde humana.

O professor Lucas Santos explica que a escolha dos ingredientes foi baseada em estudos científicos.

“Esses componentes apresentam compostos bioativos que, segundo estudos científicos, podem contribuir para a regulação metabólica e auxiliar no controle dos níveis de glicose no sangue, além de fornecer nutrientes importantes ao organismo”.

Valorização do território e da cultura cacaueira.

Os estudantes destacam que a escolha dos ingredientes está diretamente ligada à valorização da produção local.

“Parte dos ingredientes utilizados, como o cacau, é abundante na região do Médio Rio das Contas, o que fortalece a proposta de valorização territorial. Além disso, foram explorados ingredientes alternativos com potencial funcional, ampliando o valor nutricional do produto”, explicam.

A pesquisa, desenvolvida no âmbito do Programa Ciência na Escola, da Secretaria da Educação do Estado da Bahia (SEC), conta com parceria da Escola de Pesquisadores da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (Uesb), fortalecendo o vínculo entre universidade e escola na formação de jovens cientistas.

"O Programa Ciência na Escola é uma iniciativa da Secretaria da Educação do Estado (SEC) que promove a educação científica em toda a rede pública, incentivando a criação de Clubes de Ciências e a participação em feiras como a FECIBA, uma das maiores do país."

Reconhecimento nacional.

O projeto ChocoMed já foi selecionado para participar da 5ª Semana Nacional da Educação Profissional e Tecnológica (SNEPT), realizada em Brasília, onde esteve entre os 400 projetos de todo o país. O evento, que contou com a presença do Ministro da Educação, Camilo Santana, reuniu 63 instituições e 1.434 expositores.

A secretária da Educação da Bahia, Rowenna Brito, destacou a importância da participação da rede estadual no evento.

“É uma alegria e é a certeza de que a gente está fazendo educação para quem mais precisa. Fazendo educação para empoderar essa juventude da Bahia, para mostrar a escola pública da Bahia. Tem coisa boa, tem produção de ciência, têm estudantes com muita capacidade técnica e professor”, afirmou.

Próximos passos.

Segundo informações, o grupo segue com o aperfeiçoamento da fórmula e estuda formas de viabilizar o produto em maior escala. A proposta é buscar parcerias para produção piloto e testar o chocolate em ambientes controlados. Além disso, os estudantes planejam submeter o projeto a novas feiras científicas e avaliar a viabilidade comercial do ChocoMed.

Foto: Divulgação / ChocoMed.

Fonte: Portal BomFm com informações do CETEP Médio Rio das Contas e Secom Bahia.

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Tags: BomFm, Ipiaú, Bahia, Médio Rio das Contas, CETEP, ChocoMed, Diabetes, Cacau, Inovação, Ciência, Educação Profissional, Escola Pública, Uesb, Jornalismo, Informação, Google News.

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